Σάλτσα σοκολάτα

Σάλτσα σοκολάτα

ΓΙΑ 500 ΓΡ. 15 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.6 (20 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σάλτσα σοκολάτα

  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. νερό
  • 70 γρ. γλυκόζη
  • 60 γρ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
  • 240 γρ. σοκολάτα με 70% περιεκτικότητα σε κακάο, λιωμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα σοκολάτα

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη και φέρνουμε σε βρασμό σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε μια μπασίνα βάζουμε το κακάο και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό σιρόπι, τόση ώστε να φτιάξουμε έναν πολτό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο σιρόπι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και αναμειγνύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα.

Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή ή κρύα.

Για τη σάλτσα σοκολάτα

  • 150 γρ. ζάχαρη
  • 250 γρ. νερό
  • 70 γρ. γλυκόζη
  • 60 γρ. κακάο σκόνη, κοσκινισμένο
  • 240 γρ. σοκολάτα με 70% περιεκτικότητα σε κακάο, λιωμένη

Για τη σάλτσα σοκολάτα

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη και φέρνουμε σε βρασμό σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε μια μπασίνα βάζουμε το κακάο και προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα από το ζεστό σιρόπι, τόση ώστε να φτιάξουμε έναν πολτό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο σιρόπι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και αναμειγνύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σουρώνουμε σε λεπτή σήτα.

Σερβίρουμε τη σάλτσα ζεστή ή κρύα.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER