Σούπα με παντζάρι, φινόκιο και τζίντζερ

Σούπα με παντζάρι, φινόκιο και τζίντζερ

ΓΙΑ 6 ΜΕΡΙΔΕΣ 45 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.8 (20 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σούπα

  • 800 γρ. παντζάρια, ψιλοκομμένα
  • 450 γρ. λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 450 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο
  • 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 κιλά ζωμό λαχανικών
  • 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, χωρίς λιπαρά
  • φύλλα μάραθου
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σούπα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα παντζάρια, το φινόκιο, τον μάραθο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον ζωμό. Φέρνουμε σε βρασμό, καλύπτουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σουρώνουμε τη σούπα σε σήτα με μεγάλες οπές.

Πολτοποιούμε τα λαχανικά στο μπλέντερ μαζί με λίγη ποσότητα από τον ζωμό, μέχρι να γίνει ένας αφράτος και λείος πολτός.

Με τον υπόλοιπο ζωμό μπορούμε να καθορίσουμε την πυκνότητα της σούπας, ανάλογα με την προτίμησή μας.

Αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε τη σούπα. Σερβίρουμε την σούπα κρύα ή ζεστή σε παγωμένο μπολ ή κούπα, γαρνίρουμε με γιαούρτι και λίγο μάραθο.

Για τη σούπα

  • 800 γρ. παντζάρια, ψιλοκομμένα
  • 450 γρ. λάχανο, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 450 γρ. φινόκιο, ψιλοκομμένο
  • 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 κιλά ζωμό λαχανικών
  • 180 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, χωρίς λιπαρά
  • φύλλα μάραθου
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι, τριμμένο

Για τη σούπα

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα παντζάρια, το φινόκιο, τον μάραθο, το σκόρδο, το τζίντζερ και τον ζωμό. Φέρνουμε σε βρασμό, καλύπτουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Σουρώνουμε τη σούπα σε σήτα με μεγάλες οπές.

Πολτοποιούμε τα λαχανικά στο μπλέντερ μαζί με λίγη ποσότητα από τον ζωμό, μέχρι να γίνει ένας αφράτος και λείος πολτός.

Με τον υπόλοιπο ζωμό μπορούμε να καθορίσουμε την πυκνότητα της σούπας, ανάλογα με την προτίμησή μας.

Αλατοπιπερώνουμε και κρυώνουμε τη σούπα. Σερβίρουμε την σούπα κρύα ή ζεστή σε παγωμένο μπολ ή κούπα, γαρνίρουμε με γιαούρτι και λίγο μάραθο.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER