Πατατοσαλάτα με γαλλικές πατάτες, ελιές, κάππαρη και βινεγκρέτ με μέλι και μουστάρδα Πατατοσαλάτα με γαλλικές πατάτες, ελιές, κάππαρη και βινεγκρέτ με μέλι και μουστάρδα

Πατατοσαλάτα με γαλλικές πατάτες, ελιές, κάππαρη και βινεγκρέτ με μέλι και μουστάρδα

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 30 λεπτά
FiveStar: 
Average: 5 (1 vote)

ΥΛΙΚΑ

Για το πιάτο

  • 250 γρ. πατάτες γαλλικές
  • 15 γρ. ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 15 γρ. κάππαρη ξαρμυρισμένη
  • 20 γρ. ελιές Καλαμών, φιλέτο
  • 30 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε διαγώνιες φέτες
  • 2 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα (για 500 γρ.)

  • 100 γρ. ηλιέλαιο
  • 180 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. ξίδι λευκό, μπαλσάμικο
  • 20 γρ. μουστάρδα ντιζόν
  • 30 γρ. μουστάρδα με κόκκους
  • 50 γρ. μέλι
  • 50 γρ. νερό
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το πιάτο

Βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, σουρώνουμε, τις κόβουμε στη μέση και αλατίζουμε ενώ είναι ακόμα ζεστές. Μόλις κρυώσουν λίγο οι πατάτες αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με τη με τη βινεγκρέτ  και σερβίρουμε.

Για την βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα (για 500 γρ.)

Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το νερό στον κάδο του μπλέντερ.  Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ αραιώνουμε με νερό

Για το πιάτο

  • 250 γρ. πατάτες γαλλικές
  • 15 γρ. ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
  • 15 γρ. κάππαρη ξαρμυρισμένη
  • 20 γρ. ελιές Καλαμών, φιλέτο
  • 30 γρ. κρεμμύδι φρέσκο, κομμένο σε διαγώνιες φέτες
  • 2 γρ. εστραγκόν, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα (για 500 γρ.)

  • 100 γρ. ηλιέλαιο
  • 180 γρ. ελαιόλαδο
  • 60 γρ. ξίδι λευκό, μπαλσάμικο
  • 20 γρ. μουστάρδα ντιζόν
  • 30 γρ. μουστάρδα με κόκκους
  • 50 γρ. μέλι
  • 50 γρ. νερό
  • αλάτι

Για το πιάτο

Βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, σουρώνουμε, τις κόβουμε στη μέση και αλατίζουμε ενώ είναι ακόμα ζεστές. Μόλις κρυώσουν λίγο οι πατάτες αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, περιχύνουμε με τη με τη βινεγκρέτ  και σερβίρουμε.

Για την βινεγκρέτ μέλι μουστάρδα (για 500 γρ.)

Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο και το νερό στον κάδο του μπλέντερ.  Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ αραιώνουμε με νερό

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER