Φρέσκα ανάμεικτα σαλατικά με ασιατική βινεγκρέτ, τοματίνια και φρέσκο κόλιανδρο

Φρέσκα ανάμεικτα σαλατικά με ασιατική βινεγκρέτ, τοματίνια και φρέσκο κόλιανδρο

 λεπτά
FiveStar: 
Average: 5 (4 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τη σαλάτα

  • 180 γρ. μείγμα σαλατικών (λόλα κόκκινη, λόλα πράσινη, αντίδι τρυφερό, γαλλική σαλάτα)
  • 80 γρ. ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα
  • 40 γρ. φασολάκια βρασμένα
  • 30 γρ. καρότο κομμένο ζουλιέν
  • 30 γρ. ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. κρεμμύδι τουρσί
  • 4 γρ κόλιανδρος φρέσκος, χοντροκομμένος
  • 120 γρ. ασιατική βινεγκρέτ
  • 2 γρ. πιπεριές τσίλι, λεπτές φέτες
  • 2 γρ. σουσάμι λευκό
  • 2 γρ. σουσάμι μαύρο
  • αλάτι

Για την ασιατική βινεγκρέτ

  • 250 γρ. ηλιέλαιο
  • 125 γρ. χυμός λεμονιού
  • 60 γρ. χυμός λάιμ
  • 60 γρ. σόγια
  • 5 γρ. σκόρδο
  • 150 γρ. μέλι
  • 5 γρ. αλάτι
  • 2 γρ. πιπέρι μαύρο
  • 10 γρ. πιπεριές τσίλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σαλάτα

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε βινεγκρέτ και ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε την σαλάτα και προσθέτουμε περισσότερη βινεγκρέτ αν το επιθυμούμε. Σερβίρουμε γρήγορα την σαλάτα.

Για την ασιατική βινεγκρέτ

Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το το ηλιέλαιο στον κάδο του μπλέντερ.  Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ, αραιώνουμε με νερό.

Για τη σαλάτα

  • 180 γρ. μείγμα σαλατικών (λόλα κόκκινη, λόλα πράσινη, αντίδι τρυφερό, γαλλική σαλάτα)
  • 80 γρ. ντοματίνια κομμένα σε τέταρτα
  • 40 γρ. φασολάκια βρασμένα
  • 30 γρ. καρότο κομμένο ζουλιέν
  • 30 γρ. ραπανάκι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. κρεμμύδι τουρσί
  • 4 γρ κόλιανδρος φρέσκος, χοντροκομμένος
  • 120 γρ. ασιατική βινεγκρέτ
  • 2 γρ. πιπεριές τσίλι, λεπτές φέτες
  • 2 γρ. σουσάμι λευκό
  • 2 γρ. σουσάμι μαύρο
  • αλάτι

Για την ασιατική βινεγκρέτ

  • 250 γρ. ηλιέλαιο
  • 125 γρ. χυμός λεμονιού
  • 60 γρ. χυμός λάιμ
  • 60 γρ. σόγια
  • 5 γρ. σκόρδο
  • 150 γρ. μέλι
  • 5 γρ. αλάτι
  • 2 γρ. πιπέρι μαύρο
  • 10 γρ. πιπεριές τσίλι

Για τη σαλάτα

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατίζουμε, προσθέτουμε βινεγκρέτ και ανακατεύουμε απαλά. Δοκιμάζουμε την σαλάτα και προσθέτουμε περισσότερη βινεγκρέτ αν το επιθυμούμε. Σερβίρουμε γρήγορα την σαλάτα.

Για την ασιατική βινεγκρέτ

Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το το ηλιέλαιο στον κάδο του μπλέντερ.  Ξεκινάμε το μπλέντερ και προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο. Αν δούμε ότι η βινεγκρέτ πήζει πολύ, αραιώνουμε με νερό.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER