Πατάτες σοτέ με καραμελωμένα κρεμμύδια Πατάτες σοτέ με καραμελωμένα κρεμμύδια

Πατάτες σοτέ με καραμελωμένα κρεμμύδια

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ  λεπτά
FiveStar: 
Average: 5 (3 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το πιάτο

  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 2 γρ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • πατάτες ψητές
  • καραμελωμένο κρεμμύδι
  • δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Για τις ψητές πατάτες

  • 1,2 κιλά πατάτες γαλλικές
  • Ελαιόλαδο

Για το καραμελωμένο κρεμμύδι

  • 400 γρ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

VIDEO DIRECTIONS

Για το πιάτο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες από την κομμένη πλευρά, χωρίς να τις γυρίσουμε, μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το καραμελωμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε στο τηγάνι για ν’ αναμειχθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε βούτυρο και γλασάρουμε. Σβήνουμε την φωτιά, ρίχνουμε τα βότανα και σερβίρουμε.

Για τις ψητές πατάτες

Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις τοποθετούμε σ’ ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 120°C. 

Για το καραμελωμένο κρεμμύδι

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά. Αλατίζουμε, συνεχίζουμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει έντονο χρώμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα. Αλατίζουμε.

Για το πιάτο

  • 100 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 60 γρ. βούτυρο
  • 2 γρ. θυμάρι, φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 2 γρ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • πατάτες ψητές
  • καραμελωμένο κρεμμύδι
  • δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Για τις ψητές πατάτες

  • 1,2 κιλά πατάτες γαλλικές
  • Ελαιόλαδο

Για το καραμελωμένο κρεμμύδι

  • 400 γρ. κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
  • 40 γρ. ελαιόλαδο

VIDEO DIRECTIONS

Για το πιάτο

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες από την κομμένη πλευρά, χωρίς να τις γυρίσουμε, μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα.

Προσθέτουμε το σκόρδο, το καραμελωμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε στο τηγάνι για ν’ αναμειχθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε βούτυρο και γλασάρουμε. Σβήνουμε την φωτιά, ρίχνουμε τα βότανα και σερβίρουμε.

Για τις ψητές πατάτες

Κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις τοποθετούμε σ’ ένα ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατίζουμε, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 120°C. 

Για το καραμελωμένο κρεμμύδι

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας συχνά. Αλατίζουμε, συνεχίζουμε να σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει έντονο χρώμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, ανακατεύοντας σε τακτά διαστήματα. Αλατίζουμε.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER