Μάφινς με άρωμα από εσπεριδοειδή και καρύδα

Μάφινς με άρωμα από εσπεριδοειδή και καρύδα

ΓΙΑ 12 -16 ΜΑΦΙΝΣ 45 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.5 (56 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για τα μάφινς

  • 240 γρ. αλεύρι
  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 3 γρ. μπέικιν σόδα 
  • 2 γρ. αλάτι
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. καρύδα τρίμμα
  • 20 γρ. χυμός λεμονιού
  • 5 γρ. ξύσμα λεμονιού
  • 5 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 3 γρ. ξύσμα λάιμ
  • 2 αυγά 
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 225 γρ. γιαούρτι

Για την κρούστα

  • 50 γρ. καρύδα τρίμμα
  • 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 80 γρ. καρύδι, τριμμένο
  • 60 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
  • 20 γρ. αλεύρι μαλακό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

VIDEO DIRECTIONS

Για τα μάφινς

Τοποθετούμε όλα τα υλικά του μείγματος σε ένα μίξερ με το σύρμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 

Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένες και αλευρωμένες φόρμες για μάφινς και γεμίζουμε μέχρι τα 2/3.  

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα της κρούστας και ψήνουμε στους 180°C  μέχρι το σημείο που θα καρφώσουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο και θα βγει στεγνό. Ξεφορμάρουμε.

Για την κρούστα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρούστας σε ένα μπολ. 

 

Tip: Πώς να κρίνουμε αν είναι έτοιμο το κέικ

Για τα μάφινς

  • 240 γρ. αλεύρι
  • 10 γρ. μπέικιν πάουντερ
  • 3 γρ. μπέικιν σόδα 
  • 2 γρ. αλάτι
  • 180 γρ. ζάχαρη
  • 60 γρ. καρύδα τρίμμα
  • 20 γρ. χυμός λεμονιού
  • 5 γρ. ξύσμα λεμονιού
  • 5 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
  • 3 γρ. ξύσμα λάιμ
  • 2 αυγά 
  • 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 225 γρ. γιαούρτι

Για την κρούστα

  • 50 γρ. καρύδα τρίμμα
  • 50 γρ. μαύρη ζάχαρη
  • 80 γρ. καρύδι, τριμμένο
  • 60 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο
  • 20 γρ. αλεύρι μαλακό

VIDEO DIRECTIONS

Για τα μάφινς

Τοποθετούμε όλα τα υλικά του μείγματος σε ένα μίξερ με το σύρμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 

Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένες και αλευρωμένες φόρμες για μάφινς και γεμίζουμε μέχρι τα 2/3.  

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα της κρούστας και ψήνουμε στους 180°C  μέχρι το σημείο που θα καρφώσουμε ένα μαχαιράκι στο κέντρο και θα βγει στεγνό. Ξεφορμάρουμε.

Για την κρούστα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της κρούστας σε ένα μπολ. 

 

Tip: Πώς να κρίνουμε αν είναι έτοιμο το κέικ

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER