Πουρέ από γλυκοπατάτα με ξύδι μπαλσάμικο

Πουρέ από γλυκοπατάτα με ξύδι μπαλσάμικο

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ 75 λεπτά
FiveStar: 
Average: 4.5 (47 votes)

ΥΛΙΚΑ

Για το πιάτο

  • 1 κιλό γλυκοπατάτα πουρέ
  • κρέμα βαλσάμικο
  • προσούτο τραγανό
  • τσάιβς, ψιλοκομμένο

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας

  • 1.6 κιλό γλυκοπατάτες
  • 100 γρ. βούτυρο καβουρδισμένο
  • 15 γρ. ξίδι βαλσάμικο
  • αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας

Τυλίγουμε τις γλυκοπατάτες με αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, μέχρι να μαλακώσουν τελείως για 45 λεπτά περίπου.

Μόλις κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από μύλο ή από ένα μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν τελείως.

Εάν ο πουρές έχει πολλά υγρά, τον τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντάς τον συχνά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το βούτυρο μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρώς και να αποκτήσει έντονο άρωμα. Προσθέτουμε τον πουρέ, το βαλσάμικο και αλατίζουμε.

Διατηρούμε ζεστό μέχρι το σερβίρισμα ή κρυώνουμε γρήγορα και τον διατηρούμε στο ψυγείο.

Για το πιάτο

  • 1 κιλό γλυκοπατάτα πουρέ
  • κρέμα βαλσάμικο
  • προσούτο τραγανό
  • τσάιβς, ψιλοκομμένο

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας

  • 1.6 κιλό γλυκοπατάτες
  • 100 γρ. βούτυρο καβουρδισμένο
  • 15 γρ. ξίδι βαλσάμικο
  • αλάτι

Για τον πουρέ γλυκοπατάτας

Τυλίγουμε τις γλυκοπατάτες με αλουμινόχαρτο και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C, μέχρι να μαλακώσουν τελείως για 45 λεπτά περίπου.

Μόλις κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε από μύλο ή από ένα μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν τελείως.

Εάν ο πουρές έχει πολλά υγρά, τον τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντάς τον συχνά.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε το βούτυρο μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρώς και να αποκτήσει έντονο άρωμα. Προσθέτουμε τον πουρέ, το βαλσάμικο και αλατίζουμε.

Διατηρούμε ζεστό μέχρι το σερβίρισμα ή κρυώνουμε γρήγορα και τον διατηρούμε στο ψυγείο.

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σχόλια

@Yiannis Lucacos

INSTAGRAM FEED

FOLLOW ON INSTAGRAM

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER