Κρεμώδες ιταλικό τυρί που θυμίζει cream cheese. Παρασκευάζεται από αγνή κρέμα γάλακτος. Μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμα γάλακτος στις διάφορες συνταγές, όπως για παράδειγμα σε επιδόρπια και σάλτσες ζυμαρικών. Επίσης, είναι το βασικό συστατικό στο τιραμισού.