Ξεχωριστό έδεσμα από αυγά σολομού. Διακρίνονται από το ερυθρό λαμπερό χρώμα τους, το μεγάλο συγκριτικά με τα άλλα χαβιάρια μέγεθός τους και την ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση τους. Η διάμετρος των αυγών κυμαίνεται από 4-6 εκ. και η περιεκτικότητά τους σε αλάτι φτάνει το 5%. Το μπρικ με τη μεγαλύτερη διάμετρο προέρχεται από τον σολομό του Ειρηνικού κέτα και με τη μικρότερη από τον ερυθρό σολομό του Ειρηνικού. Τα αυγά πρέπει να είναι ισομεγέθη και να έχουν ομοιόμορφο χρώμα, διαφορετικά υποβαθμίζονται. Τρώγεται σε καναπεδάκια με λεμόνι και βούτυρο ή σερβίρεται στο ειδικό σκεύος για χαβιάρι με πάγο από κάτω.