ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ

ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ

Κρητικό παραδοσιακό ζυμαρικό. 

Μοιάζει με τις "μακαρούνες" της Καρπάθου και τα ιταλικά "cavateli".

Στην παραδοσιακή τους κρητική εκδοχή, τα σκιουφιχτά σερβίρονται με καμένο στακοβούτυρο και μπόλικο τριμμένο κεφαλοτύρι ή ξερό ανθότυρο.

Παρασκευάζονται χωρίς πλάστη ή μηχανή, αλλά με μια «στριφτή» κίνηση του δαχτύλου μέσα στη ζύμη. Έτσι προκύπτει το σχήμα τους αλλά και το όνομά τους αφού «σκιουφίζω» θα πει «στρίβω». Είναι μια φαινομενικά εύκολη τεχνική, που όμως απαιτεί εξοικείωση και εμπειρία.

Συνηθίζονται χειροποίητα αλλά κυκλοφορούν και στο εμπόριο. Θα τα βρείτε σίγουρα σε καταστήματα πώλησης παραδοσιακών προϊόντων.

The Seminar Project

Κάθε Hands-on μάθημα μαγειρικής στο The Seminar Project υπόσχεται μια ευχάριστη και απόλυτα δημιουργική εμπειρία!
ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ

YL Gift Card

Κάντε ένα πρωτότυπο δώρο και χαρίστε στα αγαπημένα σας πρόσωπα μοναδικές εμπειρίες στο The Seminar Project και στο Ψωμί & Αλάτι.
ΜΑΘΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μείνετε Ενημερωμένοι

Εγγραφείτε στο newsletter για να είστε πάντα ενημερωμένοι για ό,τι καινούργιο ετοιμάζουμε.
ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER